【药师在线】秋冬季，厨房必不可少的四种养生食材！速速转给家中大厨！

bat365在线平台网站 2023-11-08 11:20:53 作者: 来源:

     “夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。”

-《素问·四气调神大论》

 

中医认为，秋季暑去而凉生，

万物凋零，同气相求，

与清肃下降的肺气相应。

且秋季多燥，阴液易损，

而肺为清虚之脏，喜润恶燥，

故秋季养生应生津润燥，益肺养阴。

 

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药学部副主任中药师杨碧珍

为您送上

秋季必吃的

四种食物及良心食谱，

快快收藏起来！

 

01

百合

百合首载于《神农本草经》，中医认为百合味甘，性寒，归心、肺经。有养阴润肺、清心安神的功效，可用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚。

推荐食疗方：雪梨百合饮

材料：雪梨1个，鲜百合15～20克，冰糖适量。

做法：雪梨洗净、切块，百合洗净；将雪梨块和百合放入锅中，倒入清水，先大火煮开，后改小火20分钟左右，加入冰糖适量即可食用

功效：有滋润心肺、止咳安神作用，可用于心肺阴虚所致的干咳、痰少、心烦不眠等症。

注意事项：若是风寒感冒、虚寒出血以及脾胃不佳者不宜食用。用于治疗时，最好在医师或药师的指导下使用。

 

02

北沙参&玉竹

北沙参始载于东汉《神农本草经》，并被列为上品。中医认为北沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。有养阴清肺，益胃生津功效。可用于肺热燥咳、劳嗽痰血、胃阴不足、热病津伤、咽干口渴。

玉竹最早以“葳蕤”之名始记于《神农本草经》，位列于药之上品。中医认为玉竹味甘，微寒。归肺、胃经。有滋阴润肺；养胃生津功效。可用于养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

推荐食疗方：沙参玉竹老鸭汤

材料：沙参15g，玉竹10g，老鸭半只、生姜2片。

做法：北沙参、玉竹洗净，清水浸泡备用；生姜去皮切片备用；老鸭洗净，剁成大块（8～10 块），放入汤锅，一次性倒足清水，盖上盖子，大火加热，水开后撇去浮沫，改成小火煲30分钟，关火，撇去汤面上的鸭油，放入北沙参、玉竹和姜片，倒入浸泡药材的水，再盖上盖子，继续煲半小时即可，食用前放盐调味。

功效：滋阴养肺。可用于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升者。

注意事项：若素体虚寒、受凉引起不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀，感冒患者不宜食用。

 

03

杏仁

杏仁分为两大类，一类是药用杏仁，《中国药典》正名为苦杏仁，又叫北杏仁，味苦，性微温，有小毒；降气止咳平喘，润肠通便。另一类是食用杏仁，俗称甜杏仁，又叫南杏仁，味道微甜、细腻，甘平质润，润肺补虚，化痰平喘，无宣散之力。现代研究表明两者来源相近，功效类似，但甜杏仁较苦杏仁药力缓和，苦杏仁偏降气止咳，而甜杏仁偏于润肺止咳，二者不可混淆使用。

推荐食疗方：甜杏仁薏苡仁粥

材料：甜杏仁 10 克（去皮）、薏苡仁 30 克、白糖适量。

做法：将薏苡仁煮至半熟，放入甜杏仁煮粥，煮熟后加适量白糖调味即可食用。

功效：健脾祛湿、理肺止嗽。可用于脾不健运，湿邪阻遏，以及生痰阻痹引起的咳嗽痰多、肢体沉重疼痛者。

注意事项：无论是苦杏仁，还是甜杏仁，内服都不宜过量。另外，阴虚咳嗽、脾虚泄泻者忌食。

 

04

白果

白果首载于《日用本草》，中医认为白果味甘、苦、涩、平，有毒。归肺、肾经。可用于敛肺定喘，止带缩尿的功效，可治疗痰多喘咳，带下白浊，遗尿，尿频。

推荐食疗方：腐皮白果粥

材料：白果10g、豆腐皮30g、粳米50g，调味品适量。

做法：将白果去壳、皮、心，洗净；将豆腐皮洗净切碎。将粳米洗净，与白果、豆腐皮一起放入煲内，加水适量，文火煮成粥，调味即可食用。

功效：补肾益肺。适用于早泄、遗尿、小便频数、白带过多、肺虚咳喘等。

注意事项：生食白果有毒，食用前要确保充分加热熟透；果肉中绿色胚芽毒性较强，加工时应去除；即使熟食美味，也切莫过量食用。